Ayam bakar atau ayam panggang umumnya adalah salah satu menu favorit dalam keluarga. Masakan ini tak hanya cocok untuk disajikan sebagai menu sehari-hari saja, namun juga cocok untuk disiapkan di saat-saat istimewa, misalnya ketika ada yang sedang berulang tahun atau saat menanti pergantian tahun.

 

Bahan – bahan

 

  • Secukupnya minyak goreng untuk menumis
  • 1 ekor ayam kampung atau pejantan, potong 4
  • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 helai daun jeruk (boleh diskip bila tidak suka)
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • 21/2 sdm kecap manis atau secukupnya

 

Langkah Membuat

 

  1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas hingga harum
  2. Masukkan ayam, aduk sampai kaku lalu tambahkan santan, daun jeruk, dan daun salam
  3. Masak dengan api kecil saja sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah
  4. Masak hingga santan mengering, bumbu meresap, dan ayam menjadi empuk. Jika santanĀ  sudah mengering tapi ayam belum cukup empuk, tambahkan air secukupnya.
  5. Angkat dan biarkan dingin.
  6. Setelah dingin, campur sisa bumbunya dengan kecap, lalu olesi ayam dengan bumbu campur kecap tadi hingga merata bumbunya.
  7. Panggang di atas bara api sampai kecokelatan dan beraroma wangi ( Mungkin bisa juga dipanggang di dalam oven pada suhu 180 derajad selama 30-40 menit atau sesuai dengan oven masing-masing, tetapi saya belum mencoba membakar menggunakan oven.
  8. Angkat dan sajikan bersama nasi, sambal dan lalapan.