Cuaca yang mendung dengan hujan yang sebentar-sebentar turun rasanya membuat malas bolak-balik masak di dapur. Apalagi melihat langit yang stabil gelapnya. Jadi terpikir untuk membuat masakan yang bisa dibuat sekaligus banyak, sehingga saat makan tinggal dipanaskan bolak-balik, hihi .. dasar lagi males..

Bahan – bahan

  • 1bungkus nangka muda yang sudah dipotong-potong (beli di tukang sayur)
  • 350 g daging sapi yang mengandung lemak
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • 1 sdt gula merah
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 11/2 bungkus santan instan ukuran kecil

 

Langkah Membuat

  1. Rebus nangka muda sebentar lalu buang airnya dan rebus kembali bersama dengan daging sapi hingga nangka dan daging sapinya sama-sama empuk. Ambil daging sapinya lalu potong-potong sesuai dengan selera, kemudian masukkan kembali ke dalam panci.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya hingga harum, lalu tambahkan daun salam dan serai lalu tumis kembali sebentar. Selanjutnya matikan api,  angkat dan masukkan bumbu ke dalam rebusan nangka muda. Aduk gulai nangka hingga rata lalu masak kembali.
  3. Tambahkan santan, beri garam, gula merah, dan gula pasir secukupnya, cicipi dan koreksi rasanya hingga pas. Gulai nangka umumnya rasanya gurih, cenderung manis dan agak pedas.
  4. Setelah mendidih kembali kuahnya, dan bumbunya juga sudah cukup meresap, segera angkat dan sajikan.