Jika kita lihat sekilas masakan kari ayam memang memiliki warna yang agak orange, namun ada juga yang kekuning-kuningan dengan kuah yang lebih kental. Sebenarnya masakan ini hampir sama seperti soto, akan tetapi kalau soto kuahnya sangat encer.

Bahan bahan

  • 1 kg ayam kampung
  • 700 ml santan encer
  • 125 ml santan kental
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 cm kayu manis
  • 2 batang sereh

Bumbu . Dihaluskan

  • 10 buah bawang merah
  • 6 buah cabai merah
  • 5 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 1/4 buah kelapa parut
  1. Panaskan minyak dalam api sedang, tumis semua bumbu halus yang telah siapkan sampai terium aroma harum

  2. Setelah harum, masukkan potongan daging ayam, aduk hingga bumbu rata

  3. Kemudian tambahkan garam dan santan encer. Tunggu sampai mendidih sambil aduk sesekali. Masak ayam sampai lunak dan bumbu mulai mengental

  4. Tambahkan santan kental, masak sampai mendidih dan sesekali di aduk. Angkat

  5. Kari ayam spesial pun siap dihidangkan