Kue lapis adalah varian penganan ringan yang dapat dengan mudah ditemui di pasar tradisional atau di pasar swalayan favorit Anda. Namun umumnya kue lapis yang banyak beredar adalah yang terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka. Tidak begitu banyak variasi kue lapis yang dijual di pasaran.

Bahan-bahan
  • 200 g tepung sagu
  • 100 g ubi kuning, dikukus, haluskan
  • 200 g gula pasir halus
  • 1 sdm tepung beras
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 10 g coklat bubuk, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat
  1. Campur tepung sagu, ubi, gula pasir halus, tepung beras, dan santan. Aduk rata lalu saring.
  2. Ambil ⅓ bagian adonan, tambahlan larutan coklat bubuk. Aduk rata.
  3. Siapkan loyang ukuran 24 cm x 24 cm x 3 cm, oles mentega dan beri alas plastik. Tuang ⅓ bagian adonan putih ke dalam loyang, kukus di atas api sedang selama 5 menit.
  4. Tuang setengah bagian adonan coklat, kukus selama 5 menit.
  5. Lapisi lagi dengan ⅓ adonan putih kukus selama 5 menit. Lakukan terus hingga berlapis. Terakhir tuang adonan putih, kukus selama 10 menit hingga matang. Angkat, potong menjadi dua. Masing-masing digulung dengan plastik dan padatkan. Biarkan beberapa saat lalu potong-potong.
  6. Sajikan.