Banyak sekali varian kue lapis. Salah satunya adalah kue Lapis Surabaya. Ber-tesktur lembut dan gurih enak di lidah .  Cocok untuk menemani saat santai anda dengan segelas teh atau kopi. Kue ini juga banyak disajikan saat ada arisan ibu2 atau hajatan.

Bahan-bahan
Bagian Kuning:
  • 10 kuning telur
  • 115 g gula pasir halus/castor
  • 125 g mentega, kocok hingga halus dan memutih
  • 50 g tepung (ayak)
  • ½ sdt vanili bubuk
Bagian Coklat:
  • 10 kuning telur
  • 125 g gula pasir halus/castor
  • 125 g mentega, kocok hingga halus dan memutih
  • 15 g tepung terigu (ayak)
  • 20 g coklat bubuk
  • ¼ sdt vanili bubuk
Olesan:
  • Buttercream atau selai stroberi secukupnya, untuk olesan
Cara membuat
  1. Siapkan oven dengan suhu 180ºC
  2. Adonan kuning (buat 2 adonan): kocok kuning telur bersama gula hingga kental dan memutih. Masukkan mentega yang sudah dikocok halus, aduk rata. Masukkan tepung sambil diayak dengan vanili sedikit demi sedikit, aduk perlahan. Tuang adonan ke loyang 22 x x22 cm yang sudah diberi alas kertas roti dan diolesi mentega serta ditaburi tepung. Panggang selama 20 menit, hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
  3. Adonan coklat: kocok kuning telur bersama gula hingga kental dan memutih.masukkan menteffa yang sudah dikocok halus, aduk rata. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama coklat bubuk dan vanilli sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga adonan tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang 22×22 cm yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin serta ditaburi tepung. Panggang selama 20 menit, hingga adonan matang. Angkat.
  4. Penyelesaian: Ambil 1 bagian adonan kuning, beri olesan buttercream atau selai pada permukaannya. Letakkan adonan coklat di atasnya. Lapisi permukaan adonan coklat dengan buttercream atau selai. Letakkan adonan kuning lainnya di atas adonan coklat, tekan perlahan agar kue melekat.