Selain singkong, talas juga merupakan sumber karbohidrat alternatif yang kini diolah menjadi berbagai jenis penganan. Mulai dari talas yang dikukus dan ditaburi kelapa parut, cake berbahan dasar talas, hingga snack renyah di dalam kemasan, kini sangat mudah didapat. Talas adalah sejenis umbi-umbian, tidak selalu tersedia di pasar atau supermarket, terkadang talas juga dijual di pinggir jalan oleh karena itu Anda perlu menandai tempat-temapt yang menjual talas terlebih dahulu sebelum membuat penganan dari talas.

 

Bahan-bahan
  • 350 g talas, blender halus dengan 500 ml air
  • 250 ml santan dari ½ butir kelapa, rebus, dinginkan
  • 75 g margarin, lelehkan
  • 10 g telur
  • 200 g gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 25 g emulsifier
  • 500 g tepung terigu protein sedang
  • 300 g susu bubuk
  • 25 g baking powder
  • 25 g pasta talas
  • ½ sdt pewarna kuning
Topping
  • 150 g buttercream
  • 100 g meises

 

Cara membuat
  1. Campur talas, santan dan margarin, aduk rata.
  2. Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder, sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Masukkan campuran talas, aduk rata. Bagi 2 bagian, 1 bagian tambahkan pasta talas. Satu bagian lagi tambahkan pewarna kuning. Aduk rata.
  4. Siapkan loyang loaf 24x10x7 cm yang dialas kertas tanpa dioles. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai setengah matang. Tuang adonan kuning di atasnya. Kukus kembali di atas api sedang 20 menit hingga matang.
  5. Setelah dingin, oleskan buttercream. Taburi topping sesuai selera Anda.