Sumber karbohidrat lainnya yang sering digunakan untuk penganan ringan selain singkong, adalah ubi. Baik ubi ungu maupun ubi kuning, keduanya bersifat gluten-free sehingga banyak dipilih sebagai pengganti tepung terigu dan dijadikan bahan penganan atau kue basah. Penggunaan ubi atau singkong lebih sehat karena dicerna perlahan dalam tubuh dan tidak mengakibatkan lonjakan gula darah dalam waktu singkat.

Bahan-bahan
  • 200 g ubi kuning, kupas, parut
  • 200 g ubi ungu, kupas, parut
  • 200 g singkong, kupas, parut
  • Coklat masak warna orange, lelehkan
  • Meises secukupnya, untuk taburan
Bahan Tambahan (Aduk rata)
  • 3 sdm kelapa parut
  • 3 sdm gula pasir
  • 3 sdm tepung tapioka
  • ½ sdt garam

Cara membuat
  1. Siapkan loyang ukuran 20 cm, olesi mentega, beri plastik
  2. Campur ubi kuning dengan campuran kelapa, aduk rata, tuang ke dalam loyang, ratakan dan padatkan
  3. Campur ubi ungu dengan campuran kelapa, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan dan padatkan.
  4. Campur singkong dengan campuran kelapa, aduk rata, tuang ke dalam loyang, rakatan dan padatkan.
  5. Kukus selama 25 menit sampai matang, angkat, keluarkan dari loyang