Menu ini seringkali jadi favorit keluarga saat makan di resto seafood. Selain rasanya yang memang enak, tampilannya pun merah menggoda. Ternyata membuat sendiri dirumah tidak begitu sulit.. ayo kita coba

Bahan – bahan

 

  • kepiting atau rajungan – 2 ekor
  • saus tiram – 4 sdm
  • daun jeruk – 3 lembar
  • penyedap rasa – 0.5 sdt
  • gula – 1 sdt
  • daun salam – 2 lembar
  • telur, dikocok – 1 butir
  • saus tomat – 5 sdm
  • daun bawang – 1 batang
  • bawang bombay, iris tipis – setengah
  • saus sambal – 3 sdm
  • air kaldu seafood – 150 mililiter
  • merica bubuk – 1 sdt
  • air – 1 liter
  • minyak goreng – 5 sdm
  • garam secukupnya – gram

bumbu, dihaluskan

  • jahe – 1 ruas
  • kunyit, bakar dulu – 1 ruas
  • kemiri, sangrai dulu – 3 butir
  • cabe merah bubu – 2 sdm
  • bawang merah – 5 butir
  • bawang putih – 3 butir
  • cabe rawit merah, tumis – 5 buah

Langkah Membuat

  1. Bersihkan kepiting yang hendak dijadikan kepiting saus tiram. Rebuslah hingga berubah warna menjadi terlihat sedikit kecoklatan atau berwarna oranye kekuningan
  2. Setelah dirasa matang, angkat dan belah kepiting anda menjadi beberapa bagian. Sisihkan
  3. Haluskan bahan bumbu dengan menggunakan blender atau ulek dengan tangan
  4. Ambil wajan penggorengan kemudian panaskan minyak dengan menggunakan api sedang
  5. Setelah minyak goreng panas, masukkan bumbu halus dan beberapa bahan lain seperti daun salam, daun jeruk dan bawang bombay. Tumis hingga harum
  6. Ambil kepiting yang sudah bersih, kemudian masukkan ke dalam penggorengan bersama dengan semua bahan sisa termasuk telur yang sudah dikocok lepas, sembari terus diaduk rata
  7. Lanjutkan memasak hingga semua bumbu menyerap ke dalam kepiting dan kuah terlihat mengental
  8. Setelah dirasa matang dan kuah mengental, anda bisa mengangkat masakan dan menyajikannya di atas piring saji
  9. Sajikan selagi masih hangat