Soto ayam sangat populer di seluruh Indonesia. Enak buat sarapan , makan siang atau malam pun tak masalah. Maka tidak heran jika terdapat banyak sekali variasi dari soto ayam seperti soto ayam santan, soto ayam lamongan, soto ayam betawi dll karena berbeda di setiap daerah.

  • 1/2 ekor ayam
  • 2,5 liter air

bumbu halus

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri (disangrai)
  • 1 sdt lada butir
  • gula (secukupnya)
  • garam (secukupnya)
  • kaldu ayam (secukupnya)

pelengkap

  • seledri (iris halus)
  • 3 buah tomat
  • 1 buah kol
  • 1 mangkuk tauge
  • 2 bungkus soun
  • 3 butir telur rebus (belah 2)
  • 3 buah jeruk nipis

Langkah membuat

  1. Rebus ayam dengan 500ml air hingga keluar hormon nya, angkat, tiriskan, buang air nya.
  2. Masukkan 2000 ml air, rebus kembali ayam dengan api kecil hingga keluar kaldu nya, angkat ayam, tiriskan, suwir2,sisihkan kuah kaldunya.
  3. Blender bawang merah,bawang putih,lada,tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu halus ke kuah kaldu ayam, kemudian tambahkan gula,garam,kaldu ayam secukup nya, test rasa.
  4. Untuk bahan pelengkap nya, iris halus kol,dan seledri, didihkan air, rendam kol, tauge, soun dlm air panas hingga layu dan lemas, angkat, tiriskan
  5. Susun dlm mangkuk saji, tauge rebus, kol rebus, telur rebus, soun,suwiran ayam, irisan seledri,irisan tomat, siram dengan kuah kaldu soto.
  6. Rebus cabai kemudian uleg kasar, tambahkan sejumput garam, siram dengan kuah soto
  7. Sajikan soto ayam dengan kecap manis, irisan jeruk nipis, sambal, kerupuk dan bawang goreng sesuai selera